حب البطيخ

حب البطيخ او بذور ثمرة البطيخ عادة ما تكون سوداء او بنى او بيضاء ذات لب ابيض. وتعد بذور البطيخ واحدة من مكملات البروتين الشائعة مثل بذور القطن وبذور الفول السوداني وبذور فول الصويا. عند تحميصها ، يتم تقديمها كوجبة خفيفة غنية بالألياف الغذائية.
تحتوي بذور البطيخ على الكثير من الأحماض الأمينية الهامة الضرورية لبعض العمليات الحيوية بالجسم مثل الأرجنين والليسين والتربتوفان وغيرها. ويلعب التربتوفان على سبيل المثال دوراً في زيادة معدلات هرمون السيروتونين بالجسم وهو يعمل على زيادة الحالة المزاجية. كما أن الليسين ضروري جداً لامتصاص الكالسيوم وتكوين الكولاجين بالجلد الذي يحافظ على شباب البشرة.
وبذور البطيخ (اللب) غنية جداً بالماغنيسيوم حيث أن الـ 100 جرام من لب البطيخ تحتوي على نحو 139% من احتياجات الإنسان اليومية من الماغنيسيوم وهو مهم جداً لوظائف القلب. وهو غني أيضاً بعناصر مثل  الفوسفور والزنك والمانجنيز والحديد والنحاس حسبما تشير وزارة الزراعة الأمريكية, كما أنه خالي من الكولسترول. بالإضافة لهذا, يحتوي على مركبات فيتامين ب المركب وهي ضرورية للجهاز العصبي والهضمي وصحة الجلد أيضاً. كما أنه يحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. حيث يحتوي كل  100 غرام من حب البطيخ  على حوالي 600 سعر حراري تأتي أغلبها من الدهون وبعضها الآخر من البروتينات والكربوهيدرات.
ويعتبر السودان من اهم الدول المنتجة والمصدرة له كما يعتبر سوق الأبيض من اكبر أسواق البطيخ.